Tento weekend som sa mihol na modelárskej akcii Prešov model show 2024. Novinkou bola moja aktívna podpora akcie formou dodania pečiva vlastnej produkcie. Konkrétne som pre modelárov napiekol makové a škoricovo-kardamomové pečivo. Zopár záberov z prevzatia predsedom usporiadateľského prešovského klubu Vilom Rigasom, ochutnávka modelármi a póza s mojím pomocníkom pri banneroch A inak mocno dobrá…
Bagetová evolúcia – voľné pokračovanie
Ako som v predošlom „bagetovom“ príspevku sľúbil, tak aj činím. Síce trochu skôr ako som myslel, ale skúsil som bagety naplniť mäsovou zmesou. Cesto som mal so sušenými paradajkami a olivami, tak som zvolil dochutenie mäsa paradajkou a cesnakom. Pre istotu som dodal aj „živý“ cesnak, to nemôže byť na škodu. Cesto som najprv roztľapkal…
Bagetová evolúcia
Snáď mi pán Darwin odpustí, že som použil motív jeho teórie, ale aj v tomto prípade to bol nejakým spôsobom vývoj metódou pokus/omyl. Ako prvé mi padli do oka recepty na obale silikónových foriem na chleba, tak som si v predajni obzeral aj iné tvary s inými receptami. Samozrejme som ich najprv prehodil na kváskovú…
Stret s ikonou
V sobotu sa v Košiciach otvárala predajňa aj sezóna na tému letného grilovania. Zaviala ma tam zvedavosť a tak nejak vzniklo stretnutie iného druhu. Môjho partnera na fotke hádam netreba predstavovať, stačí „ano šéfe“ Trochu sme sa tam motali, trošku fotili, obzerali čo je nové, čo to ochutnali a aj som kúpil na skúšku nejaké…
Budeš máááá, rebarborováááá….
Názvom príspevku som si dovolil pozmenením hitu navodiť náladu Začala „sezóna sezón“. Mám snahu používať sezónne produkty, na rane je teraz rebarbora, dávam ju do perníčkov. Načistil a nakrájal som jej trochu viac ako trebalo tak sa upotrebila na ceste používanom na makoše, tvarohové, orechové, škoricáky ap. Nejaký čas ešte bude „k mání“ tak týmto…
Veľkonočné inšpirácie
Tesne pred sviatkami som mal pocit, že treba niečo aktuálne. Tak som vyskúšal a upravil recept na biely koláč a pletenec. V oboch prípadoch som zaangažoval kvások, ale hlavne pomer celozrnnej a bielej múky. Obe recepty sú len z bielej múky – dvojnulky. Ostatné prísady som v zásade dodržal. Keďže celozrnná múka (resp. zmes celozrnnej…
Škoricaky už nechceli byť hniezda
V týždňovej ponuke som inzeroval škoricové hniezda či slimáky. Avšak v dobe demokracie prebehlo „škoricákove referendum“ a bolo rozhodnuté o zmene tvaru, resp. mi v regáli s pomôckami padlo do oka zariadenie na vykrajovanie cesta do tvaru trojuholníka (na fotke tá sivá vec s ružovými rúčkami v strede – len pre istotu ). Tieto útvary…
Sušienky idú do sveta
Dnes odovzdaná objednávka na „firemnú sešlost“ od rady riaditeľov zakladateľke kozmetickej firmy Dr. Nona. Ako pri každej podobnej akcii, aj tu bola následnosť krokov od grafického návrhu cez vymiesenie cesta, tvarovania samotných sušienok a pečenia po vyradenie deformovaných kúskov a samotné balenie , ako po jednom kuse tak aj s perníčkami a kokoskami . A…
Nový dizajn starého makovníka
Mám snahu jednoznačne vzhľadovo (dúfam, že chuťovo je to zrejmé) odlíšiť sladké pečivo podľa náplne. Orechové sú hrebene, škoricáky a čokoládové sú niečo ako slimáky, tvarohové sú kocky… a makové mali podľa dĺžky jeden/dva zárezy. Našiel som v pomôckach také „udelátko“ (presný názov to asi ani nemá) tak som to pre ozvláštnenie vyskúšal. – priamo…
Palivo, pochúťka či biely jed
Cukor, vyhľadávaný aj zatracovaný. V tabuľke som zaznamenal nutričné hodnoty (z obalov obchodných balení) rôznych druhov cukru a medu. Z uvedených údajov možno vyvodiť pár záverov. Z pohľadu energetického obsahu je užívanie rôznych cukrov v podstate porovnateľné (drobné odchýlky sú najpravdepodobnejšie spôsobené jednak zložením prírodnej suroviny, ako aj chyby stanovenia jednotlivého parametru). Med má menej…