… trochu upravený reklamný slogan. Ja som to ale previedol do praxe. Rozkaz domáceho velenia znel jasne: „kúp chia žemličky!“, kúpil som fialové zemiaky. Chcel som tie žemličky nejak ozvláštniť, pokusy farbiť cesto cviklou som pre neúspech dávnejšie zavrhol, prefarbujem ňou len cestoviny, ktoré po uvarení sú hnedé. Recept je v celku jednoduchý – přiměřeňe…..,…
Nový dizajn aj názvy.
Včera som v rámci udržiavania kondície kváskov napiekol zložením obvyklé ale tvarom nové pečivo. Orechové závinky sa trojitým sekom zmenili na orechové hrebene. Pri tejto príležitosti dávam do pozornosti skladovanie vylúpaných orechov – sterilizované na sucho. Keď potrebujete orechy, len vbehnete do špajze/pivnice, vezmete fľašku, urobí to „plop“ a máte ich také ako ste ich…
Tradičné skladovanie tradičného pečiva
Ako je inšpirujúca pôvodná metóda prípravy pečiva, tak skúšam aj predkami overený spôsob uskladnenia hotového pečiva – v ľanovom vrecúšku. Samozrejme nie je možné úplne okopírovať podmienky ani používať vtedy dostupné suroviny. Použité je 100 perc. ľanové plátno bez farbenia. Bolo pred šitím vyprané aby sa po ušití zrazením nedeformovalo.
Personalizované sušienky
Jedným z mojich obľúbených výrobkov (asi preto, lebo som si ich vymyslel) sú sušienky s konkrétnou grafikou, logom, originálnym jednoduchým obrázkom alebo textom. Najčastejšie sú škoricovo maslové, občas s chilli, niekedy celoražné s citrónom, kakaové… Chuť v tomto prípade (aj keď samozrejme musia byť aj dobré) nie je prvoradá, podstatnejšie je čo na nich tvorca…
ako na prepeličie vajíčka
Ako užívateľ a propagátor prepeličích vajíčok viem, že majú pomerne jemnú škrupinku. Preto dostať sa k ich obsahu nie je úplne jednoduché a rovnaké ako pri slepačích. Tieto mini vajíčka sa nedajú klasicky „rozklepnúť“, jednak pre tenkosť a krehkosť škrupinky, jednak pre pevnosť blanky pod škrupinkou. Preto súdruhovia z (odhadujem niekde v Ázii) dali hlavy…
Letná variácia na tému ratatouille
Vzhľadom na aktuálnu dostupnosť záhradkárskych úspechov a spomienku na rovnomenný film som sa pokúsil o ratatouille. Okrem baklažánu (ten skúsim na budúci rok), vody (z verejného vodovodu) a soli (z konzumu) sú všetky suroviny miestneho výskytu (posledná foto je z internetu). Pri pečení som (v rámci poslovenčenia receptu) mal intenzívnu potrebu dať na vrch plátky…
Hasiči šantili
V sobotu 10.6. bola na ihrisku v Kráľovciach II. časť hasičských pretekov. Svojou troškou k organizovaniu som prispel aj ja pohostením a kávičkou. Samozrejme k takejto príležitosti nemôžu chýbať personalizované sušienky. a fy PREPO zabezpečila pre vyčerpaných účastníkov a prihliadajúcich aj služby profi maséra . Škoda, že domáci Dobrovoľný hasičský zbor nepostavil družstvo, vyhrali by…
Zaujímavé konské preteky
Na sobotu 20.5. sme boli pozvaný na zaujímavú súťaž pracovnej drezúry a disciplíny koníkov. Ako obvykle som k tejto udalosti pripravil tématické sušienky . Samozrejme na predaj našich výrobkov som sa patrične „dekoroval“ :-).
Na Rušňoparáde 2023
Cez weekend ModulKlub Košice (ktorího som súčasťou) v Rušňovom depe Košice spolupracoval na ďalšom, dúfam celkom vydarenom, ročníku Rušňoparády. Do nášho trojosáku (toho roku oslavujúcom 111 rokov) sme v rámci priestorových možností a prevádzkových požiadaviek umiestnili modulové koľajisko v mierke H0. Ako podporu činnosti klubu sa pokusne zvolil predaj sladkého pečiva, tematicky nadväzujúci na železnice….
Celozrnný paradox
Trochu sa zamýšľam či pekárske výrobky z celozrnnej múky, ktoré sú v dnešnej dobe populárne, sú aj zdravšie. Podľa niektorých odborníkov na výživu sú pomerne kontroverzným výrobkom a mnohí považujú jeho benefity pre zdravie za diskutabilné. Dôvodom všetkého sú ochranné látky v obale zrna – lektíny, na škodlivosť ktorých stále neexistuje jednotný uhol pohľadu. Pšenica…